Norm-Entwurf [ZURÜCKGEZOGEN]
DIN 18845:2022-08 - Entwurf
Großküchengeräte - Etagenbacköfen - Anforderungen und Prüfung
- Englischer Titel
- Equipment for commercial kitchens - Multiple deck ovens - Requirements and testing
- Erscheinungsdatum
- 2022-07-15
- Ausgabedatum
- 2022-08
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 12
- Erscheinungsdatum
- 2022-07-15
- Ausgabedatum
- 2022-08
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 12
- DOI
- https://dx.doi.org/10.31030/3371677
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Einführungsbeitrag
Dieses Dokument enthält Anforderungen an Etagenbacköfen für den Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung. Insbesondere stehen in diesem Dokument Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit diesem Dokument wird sichergestellt, dass ein Etagenbackofen den Beanspruchungen des täglichen Betriebs in der Gemeinschaftsverpflegung entspricht. Für diese Norm ist das Gremium NA 040-05-02 AA „Großküchengeräte“ bei DIN zuständig.
Inhaltsverzeichnis
ICS
97.040.20
DOI
https://dx.doi.org/10.31030/3371677
Ersatzvermerk
Dokument wurde ersetzt durch DIN 18845:2023-10 .
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