DIN EN ISO 12966-4:2025-06 - Entwurf

Dieser Teil von ISO 12966 legt ein Verfahren zur Bestimmung von Fettsäuremethylestern (FAME), die durch Umesterung oder Veresterung von Fetten, Ölen und Fettsäuren gewonnen wurden, mittels Kapillargaschromatographie (GLC, englisch: capillary gas chromatography) fest. Durch die Anwendung dieses Teiles von ISO 12966 können Fettsäuremethylester von C4 bis C24, einschließlich gesättigter Fettsäuremethylester, einfach ungesättigter cis- und trans-Fettsäuremethylester sowie mehrfach ungesättigter cis- und trans-Fettsäuremethylester, getrennt werden. Das Verfahren ist anwendbar auf rohe, raffinierte, teilweise oder vollständig hydrierte Fette, Öle und Fettsäuren, die aus tierischen und pflanzlichen Quellen gewonnen wurden, sowie auf aus Lebensmitteln extrahierte Fette. Milch und Milcherzeugnisse (oder Fett aus Milch und Milcherzeugnissen) sind vom Anwendungsbereich dieses Teiles von ISO 12966 ausgeschlossen. Dieser Teil von ISO 12966 ist nicht anwendbar auf di-, tri-, polymerisierte, hydroxylierte und oxidierte Fettsäuren sowie Fette und Öle. Ein Verfahren zur Bestimmung der Zusammensetzung von Fettsäuremethylestern, angegeben als prozentualer Anteil der Fläche, in flüssigen Pflanzenölen, wird in Anhang E vorgeschlagen. Dieses Dokument prEN ISO 12966-4:2025 wurde vom Technischen Komitee ISO/TC 34 "Food products" in Zusammenarbeit mit dem Technischen Komitee CEN/TC 307 "Ölsaaten, tierische und pflanzliche Fette und Öle und deren Nebenprodukte - Probenahme- und Untersuchungsverfahren" erarbeitet, dessen Sekretariat von AFNOR (Frankreich) gehalten wird. Das zuständige nationale Normungsgremium ist der Arbeitsausschuss NA 057-05-05 AA "Gemeinschaftsausschuss von DIN und DGF für die Analytik von Fetten, Ölen, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GA Fett)" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL).