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Norm-Entwurf [ZURÜCKGEZOGEN]
DIN EN 17644:2021-03 - Entwurf
Lebensmittel - Nachweis von Lebensmittelallergenen mit flüssigkeitschromatographisch-massenspektrometrischen (LC-MS) Verfahren - Allgemeine Betrachtungen; Deutsche und Englische Fassung prEN 17644:2021
- Englischer Titel
- Foodstuffs - Detection of food allergens by liquid chromatography-mass spectrometry (LC-MS) methods - General considerations; German and English version prEN 17644:2021
- Erscheinungsdatum
- 2021-02-05
- Ausgabedatum
- 2021-03
- Originalsprachen
- Deutsch, Englisch
- Seiten
- 44
- Erscheinungsdatum
- 2021-02-05
- Ausgabedatum
- 2021-03
- Originalsprachen
- Deutsch, Englisch
- Seiten
- 44
- DOI
- https://dx.doi.org/10.31030/3223243
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Spezifische Peptide oder Gruppen von Peptiden, die von spezifischen Proteinen abgeleitet sind, können als Marker für das Vorhandensein von Lebensmitteln oder Lebensmittelzutaten dienen, die allergische Reaktionen auslösen. Dieses Dokument beschreibt das Verfahren zur Entwicklung qualitativer und/oder quantitativer massenspektrometriebasierter Verfahren zur Bestimmung von Peptiden aus Proteinen als Marker für potenziell allergene Lebensmittelzutaten oder -bestandteile durch Analyse des/der aus einer Probe extrahierten Proteins/Proteine. Für diesen Norm-Entwurf ist der Arbeitsausschuss NA 057-01-05 AA "Lebensmittelallergene" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) zuständig.
Dokument wurde ersetzt durch DIN EN 17644:2022-09 .