DIN EN 18448:2026-12 - Entwurf

Dieses Dokument beschreibt ein Verfahren zur Bestimmung von Methylquecksilber und anorganischem Quecksilber in Lebensmitteln mittels Hochleistungs-Flüssigchromatographie und Massenspektrometrie mit induktiv gekoppeltem Plasma (HPLC-ICP-MS, en: high performance liquid chromatography inductively coupled plasma mass spectrometry) nach vorheriger Extraktion durch L-Cysteinhydrochlorid-Monohydrat und Ultraschallbehandlung. Dieses Verfahren wurde in einem Ringversuch an Fisch- und Meeresfrüchte-, Insekten- und Pilz-Matrices mit einem Massenanteil (als Hg) an Methylquecksilber im Bereich von 0,056 mg/kg bis 2,07 mg/kg erfolgreich validiert. Anorganisches Quecksilber wurde in dem Ringversuch aufgenommen, aufgrund der geringen Zahl der von den teilnehmenden Laboratorien erhaltenen gültigen Ergebnisse jedoch nicht validiert, und die Ergebnisse in Bezug auf iHg sind nur zu Informationszwecken in Anhang C angeführt. Das zuständige nationale Normungsgremium ist der Arbeitsausschuss NA 057-01-09 AA "Elemente und ihre Verbindungen" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL).