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Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Bestimmung und Verwendung von Kardinalwerten (ISO/DIS 23691:2024); Deutsche und Englische Fassung prEN ISO 23691:2024

Norm-Entwurf

DIN EN ISO 23691:2024-09 - Entwurf

Mikrobiologie der Lebensmittelkette - Bestimmung und Verwendung von Kardinalwerten (ISO/DIS 23691:2024); Deutsche und Englische Fassung prEN ISO 23691:2024

Englischer Titel
Microbiology of the food chain - Determination and use of cardinal values (ISO/DIS 23691:2024); German and English version prEN ISO 23691:2024
Erscheinungsdatum
2024-08-23
Ausgabedatum
2024-09
Originalsprachen
Deutsch, Englisch
Seiten
111

ab 155,30 EUR inkl. MwSt.

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Erscheinungsdatum
2024-08-23
Ausgabedatum
2024-09
Originalsprachen
Deutsch, Englisch
Seiten
111
DOI
https://dx.doi.org/10.31030/3567278

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Einführungsbeitrag

Dieses Dokument legt Grundsätze, Anforderungen und Verfahren fest, um die Kardinalwerte von Bakterien und Hefestämmen zu bestimmen und diese zum Vorhersagen von mikrobiellem Wachstum zu verwenden. Das zuständige nationale Normungsgremium ist der Arbeitsausschuss NA 057-01-06 AA "Mikrobiologie der Lebensmittelkette" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL).

Inhaltsverzeichnis

ICS

07.100.30

DOI

https://dx.doi.org/10.31030/3567278

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