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Norm [AKTUELL]
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Diese Norm legt ein Verfahren zur nitrophenolbasierten Bestimmung der Diastaseaktivität (α-Amylase- Aktivität) in Honig fest. Sie beschreibt ein alternatives Verfahren zur Bestimmung der Diastase-Aktivität in Honig im Vergleich zur DIN 10750-1. Für diese Norm ist der Arbeitsausschuss NA 057-05-08 AA „Honiguntersuchung“ im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) zuständig.