DIN EN 16104:2013-03

Diese Norm legt Anforderungen an die Struktur und Semantik von lebensmittelbezogenen Datensätzen und den Austausch von Lebensmitteldaten für verschiedene Anwendungen fest.

Lebensmitteldaten beziehen sich auf Informationen über verschiedene Lebensmitteleigenschaften und umfassen verschiedene Stufen in der Generierung und Veröffentlichung derartiger Daten, zum Beispiel Probenahme, Analyse, Lebensmittelbeschreibung, Lebensmitteleigenschaften und Beschreibung von Werten.

Die Norm betrachtet Lebensmitteldaten als Datensätze, die Folgendes enthalten:

• Identifizierung, Beschreibung und Klassifizierung von Lebensmitteln, einschließlich Lebensmittelzutaten;

• qualitative und quantitative Lebensmitteleigenschaften, die gemessen, berechnet oder geschätzt werden können;

• Werte für Datenqualität und andere Metadaten;

• Festlegungen von Verfahren, die verwendet werden, um diese Werte zu erhalten;

• Referenzen auf Quellen für die angegebenen Informationen.

Diese Norm enthält Anforderungen an:

• die Semantik und Datenstruktur von Lebensmitteldaten;

• den Inhalt von referenzierten kontrollierten Vokabularen;

• die XML-Codierung für den Austausch von Lebensmitteldaten.

Diese Norm enthält keine:

• Verfahren zur Lebensmittelbeschreibung;

• Verfahren zur Qualitätsbewertung;

• Inhalte von kontrollierten Vokabularen, zum Beispiel kontrollierte Vokabulare für Nährstoffe;

• Angaben zur Implementierung von Datenbanken.

Diese Norm wurde vom Technischen Komitee CEN/TC 387 "Projekt-Komitee - Lebensmitteldaten" erarbeitet, dessen Sekretariat von SIS (Schweden) gehalten wird.

Eine Mitarbeit des DIN im CEN/TC 387 erfolgt derzeit nicht, da von Seiten der betroffenen Wirtschaftskreise kein Interesse an diesen Normungsarbeiten bekundet wird. Inhaltlich zuständig ist der Normenausschuss Informationstechnik und Anwendungen (NIA), Arbeitsausschuss NA 043-03-03 AA "Elektronisches Geschäftswesen".