Caseine und Caseinate - pH-Wert-Bestimmung (Referenzverfahren) (ISO 5546:2010)

Norm [AKTUELL]

DIN ISO 5546:2020-12

Caseine und Caseinate - pH-Wert-Bestimmung (Referenzverfahren) (ISO 5546:2010)

Englischer Titel
Caseins and caseinates - Determination of pH (Reference method) (ISO 5546:2010)
Ausgabedatum
2020-12
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2020-12
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Deutsch
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DOI
https://dx.doi.org/10.31030/3205072
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Einführungsbeitrag

Dieses Dokument legt eine Referenzmethode für die Bestimmung des pH-Wertes aller Caseinarten (Säure- und Labkaseine) und der Caseinate fest. Der pH-Wert eines wässrigen Caseinextraktes oder einer wässrigen Caseinatlösung wird elektrochemisch mit einem pH-Messgerät bestimmt. Für dieses Dokument ist das Gremium NA 057-05-13 AA "Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren" bei DIN zuständig.

Inhaltsverzeichnis

ICS

67.100.99

DOI

https://dx.doi.org/10.31030/3205072
Ersatzvermerk

Dieses Dokument ersetzt DIN 10456:1989-04 .

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