Norm-Entwurf [VORBESTELLBAR]
DIN 10464:2026-11 - Entwurf
Bestimmung des Caseingehaltes und des Casein- und Molkenproteinanteils am Gesamtprotein von Milch und Milchprodukten mittels Casein-Phosphor-Verfahren
- Englischer Titel
- Determination of casein content and casein and whey protein contents in total protein of milk and milk products by Casein-phosphorus method
- Erscheinungsdatum
- 2026-10-16
- Ausgabedatum
- 2026-11
- Barrierefreiheit
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- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 13
- Erscheinungsdatum
- 2026-10-16
- Ausgabedatum
- 2026-11
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 13
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Einführungsbeitrag
Dieses Dokument legt ein Verfahren zur Bestimmung des Caseingehaltes sowie des Casein- und Molkenproteinanteils am Gesamtprotein fest. Dieses Dokument ist anwendbar für Milch, Speisequark, Speiseeis, Molkenpulver, Milchpulver, Säuglings- und Kleinkindernahrung auf Milchbasis. Dieses Dokument ist nicht anwendbar auf Speiseeis, welches unter Verwendung von Eibestandteilen hergestellt wurde. Dieses Dokument wurde vom Arbeitsausschuss NA 057-05-13 AA "Milch und Milcherzeugnisse — Probenahme- und Untersuchungsverfahren" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) erarbeitet.
Gegenüber DIN 10464:1994-08 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Dokument redaktionell überarbeitet; b) Abschnitt 3 überarbeitet; c) Abschnitt 8 überarbeitet; d) Abschnitt 9 überarbeitet.