Norm-Entwurf [ZURÜCKGEZOGEN]
DIN EN 17992:2023-07 - Entwurf
Lebensmittelauthentizität - Bestimmung des Gehalts von 16-O-Methylcafestol, 16-O-Methylkahweol und deren Derivaten als Summenparameter in Röstkaffee mittels ¹H-qNMR; Deutsche und Englische Fassung prEN 17992:2023
- Englischer Titel
- Food authenticity - Determination of the sum of 16-O-Methylcafestol, 16-O-Methylkahweol and their derivatives in roasted coffee by ¹H-qNM; German and English version prEN 17992:2023
- Erscheinungsdatum
- 2023-06-23
- Ausgabedatum
- 2023-07
- Originalsprachen
- Deutsch, Englisch
- Seiten
- 51
- Erscheinungsdatum
- 2023-06-23
- Ausgabedatum
- 2023-07
- Originalsprachen
- Deutsch, Englisch
- Seiten
- 51
- DOI
- https://dx.doi.org/10.31030/3441258
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Einführungsbeitrag
Dieses Dokument legt ein Verfahren zur Bestimmung des Gehalts an löslichem 16-O-Methylcafestol und 16-O-Methylkahweol (Summe der freien Formen und Derivate, zum Beispiel Fettsäureester, im Folgenden abgekürzt als 16-OMD = "Diterpene") in geröstetem Kaffee (Bohnen oder gemahlen) mittels quantitativer Protonen-nuklearmagnetischer Resonanzspektroskopie (1H-qNMR) fest. Das zuständige nationale Normungsgremium ist der Arbeitskreis NA 057-08-02-04 AK "NMR-Analytik" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL).
Inhaltsverzeichnis
ICS
DOI
Dokument wurde ersetzt durch DIN EN 17992:2025-01 .