Norm [NEU]
DIN 18871-2:2026-05
Großküchengeräte - Thermische Einrichtungskomponenten - Teil 2: Warmhaltebecken - Anforderungen und Prüfung
- Englischer Titel
- Equipment for commercial kitchens - Thermal equipment - Part 2: Bain-maries for keeping warm - Requirements and testing
- Ausgabedatum
- 2026-05
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 11
- Ausgabedatum
- 2026-05
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 11
- DOI
- https://dx.doi.org/10.31030/3678363
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Einführungsbeitrag
Diese Produktnorm enthält Anforderungen an Warmhaltebecken für den Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung. Insbesondere stehen in dieser Norm Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit dieser Norm wird sichergestellt, dass ein Warmhaltebecken den Beanspruchungen des täglichen Betriebs in der Gemeinschaftsverpflegung entsprechen. Für diese Norm ist das Gremium NA 040-05-02 AA "Großküchengeräte" bei DIN zuständig.
Inhaltsverzeichnis
ICS
DOI
Dieses Dokument ersetzt DIN 18871-2:2004-11 .
Gegenüber DIN 18871-2:2004-11 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Vorwort überarbeitet; b) Anwendungsbereich überarbeitet; c) normative Verweisungen überarbeitet; d) Begriffe überarbeitet; e) Bezeichnungen überarbeitet; f) Anforderungen und Prüfungen überarbeitet und ergänzt; g) Hygieneanforderungen überarbeitet; h) Anleitungen überarbeitet; i) Kennzeichnung entfernt; j) Literaturhinweise aktualisiert.
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